Linsenpüree
Cremiges Linsenpüree mit Gemüsebrühe, Petersilie und Crème fraîche – eine herzhafte Alternative zum klassischen Kartoffelpüree.
Zutaten
100 g Linsen, über Nacht eingeweicht
150 g Gemüsebrühe
15 g Zwiebel
20 g Petersilie
5 g Essig
10 g Crème fraîche, 30 % Fett
Zubereitung
- Linsen einige Stunden einweichen lassen, am besten über Nacht. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Gemüsebrühe aufkochen. Linsen und Zwiebel hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren.
- Petersilie von den Stängeln befreien und hacken. Essig und Crème fraîche dazugeben und das Linsenpüree heiß servieren.
Tipp / Hinweis
Bei größeren Portionen passen eine Gemüsepfanne oder gemischtes Ofengemüse dazu.
Hinweis: Die Linsen sollen einige Stunden, am besten über Nacht, eingeweicht werden.
Nährwerte pro 100 g
